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熏马肠好吃吗?这个就要看你怎么选择了!


大家都知道熏马肠营养价值高,美味、好吃。 那小编要考大家几个问题了,你知道熏马肠是哪个民族的美食么?他是怎么选料的呢?怎么制作的呢?又是如何食用呢?哈哈哈不知道了吧!

接下来小编就告诉大家如何选择好吃、美味、又健康的熏马肠啦!

首先先告诉大家熏马肠是哈萨克族特色熏肉食品。每天11月底到12月份,是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候,要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供过冬食用。为了使这些肉能较长时间的保存,他们采用了多年积累的方法--熏。他们挑选膘肥体壮的马宰杀后,取其马肠,洗净,按马的肋条切成条肉,连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料,灌进3尺多长的马肠内,两头扎紧,挂在屋里风干,一个月左右即成。除用肋骨肉灌肠外,还用碎肉和块肉来灌肠,也有用熏的方法来做马肠子。这是最传统的居家做法。

 那这种制作方法能是最原始的,但是也存在着问题,比如说卫生安全?食品安全?那我们在市场上选择购买熏马肠的时候要怎么选择呢?

首先我们要选择有食品生产许可标的产品

这保证了是正规厂家生产安全卫生。

          其次我们要会挑选熏马肠要选择肥瘦相当的,这样口感会更好。

熏马肠的做法大全;更多熏马肠的做法

熏马肠抓饭

爆炒熏马肠

还有丝瓜炒熏马肠、最好吃的味道还是清水煮的喽,这样保证了马肉最原始的香味。

熏马肠的功效与作用

熏马肠含有十八种氨基酸,高钙富铁、蛋白质含量高;而且脂肪含量相对其他肉类低,维生素E含量高,胆固醇含量低,是理想的营养保健食品。熏好的马肠子成黑褐色,马油是黄色。黑黄相间马肠子可蒸、可煮、可烹、可炒。

未包装的熏马肠,必须在悬挂状态下存放;已包装的熏马肠在冷藏库内储存。储藏时间依其种类和储藏条件而定。生熏马肠在温度10~12℃和相对湿度70%~72%的室内,以悬挂式存放,可保存25~35d;包装后的生熏马肠在-8℃的冷库内,可储存12个月。熟熏马肠包装后在常温下可存放3个月,冷藏库内可贮存6个月。

小伙伴们想要购买熏马肠的就可以准备订购啦!

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